管理栄養士過去問
第39回
問160 (午後の部問63)

問題文

ある社員食堂では、利用率を高めるための対策を検討している。取り組む内容とマーケティング用語の組合せとして、最も適当なのはどれか。1つ選べ。

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問題

管理栄養士試験第39回問160（午後の部問63）（訂正依頼・報告はこちら）

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給食運営においては、総売上を高め、かつ原価・経費・管理費を低下させることで、より多くの利益を生み出すことができます。

改善すべき点を検討することは、効率的な利益率UPの方法と言えます。

選択肢1. 提供メニューが購入された時間と食数の情報を管理する。 ―――― merchandising

✕　不正解です。

merchandisingとは、商品が消費者に届くまでの、商品計画・品揃え・価格設定・販促等の一連の流れを指します。

全体の流れを指す用語であり、選択肢のような一部の情報管理には当てはまりません。

選択肢2. 売上成長率と売上構成比から、既存メニューの位置づけを知る。 ―――― product portfolio management

○　正解です。

product portfolio management とは、複数の製品や事業の市場価値（位置づけ）を分析し、資金を効率的に配分するための戦略フレームワークのことを言います。

選択肢3. 期間限定メニューを商品化する計画を立てる。 ―――― point of sales

✕　不正解です。

point of sales とは日本語で「販売時点情報管理」といい、商品の販売状況をリアルタイム記録・管理するシステムを指します。

選択肢4. 新規メニューの写真入りポスターを社内に掲示する。 ―――― place

✕　不正解です。

マーケティングにおけるplaceとは、商品が顧客に届くまでの流通経路や販売場所を指す言葉です。

選択肢5. 新規メニューをテイクアウトコーナーで販売する。 ―――― promotion

✕　不正解です。

promotionとは、商品やサービスを知らせ、購入を促すための一連の活動のことを指します。

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