管理栄養士 過去問
第39回
問164 (午後の部 問67)

管理栄養士試験 第39回 問164（午後の部 問67） （訂正依頼・報告はこちら）

• 年間の価格変動が大きい生鮮果物は、指名競争入札方式で購入する。
• 生鮮カット野菜は、1週間ごとに一括購入する。
• 食肉類は、納入時の品温が10℃以下であることを確認する。
• トッピング用のかつお節は、検収を省略できる。
• 同じ料理に使う食肉類と野菜類は、まとめて同じ容器に保管する。

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