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保育士の過去問「第11332問」を出題

問題

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次の文は、「平成20年国民健康・栄養調査報告」における「1-6歳」、「7-14歳」、「15-19歳」の三つの年齢階級(男女別)の、栄養素等摂取量及び食品群別摂取量に関する記述である。適切な記述を○、不適切な記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

A 「1-6歳」における食塩の摂取量は、男女ともに、5g以上である。
B 「1-6歳」では、たんぱく質摂取量のうち動物性(たんぱく質)の割合は、男女ともに50%以上である。
C 「7-14歳」における脂肪エネルギー比率は、男女ともに30%以上である。
D 乳類の摂取量を、三つの年齢階級間で比較すると、摂取量が最も少ないのは「15-19歳」女である。
E 野菜類の摂取量の内訳(緑黄色野菜・その他の野菜)では、三つのすべての年齢階級において、男女ともに、緑黄色野菜の摂取量のほうがその他の野菜より多い。
   1 .
A○  B○  C○  D×  E○
   2 .
A○  B○  C×  D○  E×
   3 .
A×  B○  C○  D○  E×
   4 .
A×  B×  C○  D×  E○
   5 .
A×  B×  C×  D○  E×
( 保育士試験 平成24年(2012年) 小児栄養 )

この過去問の解説 (3件)

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正解…「2」
A・〇
「1-6歳」における食塩の摂取量は、“男児で6・0g”、“女児で5・8g”と記されています。

B・〇
「1-6歳」では、たんぱく質摂取量のうち動物性(たんぱく質)の割合は、“男児で53・4%”、“女児で53・2%”と記されています。

C・✕
「7-14歳」における脂肪エネルギー比率は、“男児で27・4%”・“女児で27・9%”と記されているため、男女ともに30%以上であるというのは間違いです。

D・〇
乳類の摂取量を、三つの年齢階級間で比較すると、
男性
「1-6歳 202・6g」、「7-14歳 315・0g」、「15-19歳 151・0g」
女性
「1-6歳 169・3g」、「7-14歳 279・2g」、「15-19歳 107・9g」
と記されているため、摂取量が最も少ないのは「15-19歳」女です。

E・✕
野菜類の摂取量の内訳
男性
緑黄色野菜
「1-6歳 54・9g」、「7-14歳 77・3g」、「15-19歳 83・3g」
その他の野菜
「1-6歳 110・3g」、「7-14歳 174・2g」、「15-19歳 180・3g」
女性
緑黄色野菜
「1-6歳 47・6g」、「7-14歳 66・2g」、「15-19歳 75・6g」
その他の野菜
「1-6歳 94・3g」、「7-14歳 159・6g」、「15-19歳 171・1g」
となるため、三つのすべての年齢階級において、男女ともに、緑黄色野菜の摂取量のほうがその他の野菜より多いというのは間違いです。
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正解は2です。

A 適切です。

B 適切です。

C 「7-14歳」における脂肪エネルギー比率は男27・4%、女27・9%と、男女ともに30%以下となっています。

D 適切です。

E 野菜類の摂取量の内訳(緑黄色野菜・その他の野菜)では、緑黄色野菜の摂取量が、男
「1-6歳」54.9g、 「7-14歳」77.3g、 「15-19歳」83.3g
女「1-6歳」47.6g、「7-14歳」66.2g、「15-19歳」75.6g
その他の野菜が、男「1-6歳」94.3g「7-14歳」161.5g「15-19歳」154.4g
女「1-6歳」84.5g「7-14歳」152.1g「15-19歳」153.6g
でその他の野菜が緑黄色野菜より摂取量が多いという結果が出ました。
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【正解】 2

A ○
「1-6歳」における食塩の摂取量は、男6.0g、女5.8gです。

B ○
「1-6歳」では、たんぱく質摂取量中動物性(たんぱく質)の割合は、男46.0g中25.2g、女41.9g中23.3gなので、男女ともに50%以上となり正しいです。

C ×
「7-14歳」における脂肪エネルギー比率は男28.6%、女29.5%であり、正しくありません。

D ○
「1-6歳」男:202.6g、「7-14歳」男:315.0g、「15-19歳」男:151.0g
「1-6歳」女:169.3g、「7-14歳」女:279.2g、「15-19歳」女:107.9g
なので、この中で最も少ないのは「15-19歳」女です。

E ×
上段:緑黄色野菜、下段:その他の野菜、「1-6歳」「7-14歳」「15-19歳」の順

54.9g、 77.3g、 83.3g
94.3g、161.5g、154.4g

47.6g、 66.2g、 75.6g
84.5g、152.1g、153.6g
全ての階級でその他の野菜の摂取量のほうが多いです。
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