保育士の過去問 平成29年（2017年）前期 子どもの食と栄養 問136

正解は３です。

Ａ、適切です。ミュータンス菌は、食べ物や飲み物の糖分を餌にして増殖します。
Ｂ、不適切です。せんべいやクラッカーは、う蝕誘発性が低い食べ物です。飴やガム、キャラメル、チョコレートなど、糖分が高く長く口の中に入っているもの、歯にくっつきやすいものが、う蝕誘発性が高い食べ物です。
Ｃ、不適切です。乳歯の虫歯は、その後に生えてくる永久歯に影響を与えるので、歯磨きは必要です。
Ｄ、適切です。唾液には虫歯菌を作る酸を薄める働きがあります。よく噛んで、唾液をたくさん出すと、虫歯予防につながります。

正解は３です。

Ａ、◯
ミュータンス菌は、食べ物や飲み物の糖分を餌にして増殖します。

Ｂ、×
せんべいやクラッカーは、う蝕誘発性が低い食べ物です。

Ｃ、◯
乳歯の虫歯は、その後に生えてくる永久歯に影響を与えるので、歯磨きは必要です。

Ｄ、◯
唾液には虫歯菌を作る酸を薄める働きがあります。よく噛んで、唾液をたくさん出すと、虫歯予防につながります。

正解は３です。

A 適切です。虫歯の原因となるのは、ミュータンス連鎖球菌です。食べ物や飲み物の糖分を栄養とし、増殖します。

B せんべいやクラッカーは、市販菓子の中ではう蝕誘発性が低いとされています。う蝕誘発性が高いお菓子は、チョコレートやキャラメル、飴など糖分が多く、口の中に長い時間入っているものです。

C 乳歯の虫歯は永久歯にも影響を与えるので、乳歯の内から丁寧に歯磨きをすることが大切です。

D 適切です。むし歯予防には、唾液の分泌も大切です。唾液が適切に分泌されるように、食べ物をよく噛むことが必要です。