保育士の過去問 令和2年（2020年）後期 子どもの食と栄養 問126

正解は２です。

A 適切です。「楽しく食べる子どもに～食からはじまる健やかガイド～」（平成16年：厚生労働省）における「発育・発達過程に応じて育てたい『食べる力』」の一つとして、幼児期では「家族や仲間と一緒に食べる楽しさを味わう」をあげています。他には「おなかがすくリズムがもてる」「食べたいもの・好きなものが増える」「栽培・収穫・調理を通して食べ物に触れはじめる」「食べ物や身体のことを話題にする」があげられます。

B 適切です。幼児は、成人に比べてからだが小さく、胃の容量も小さいが、体重1kgあたりのエネルギー必要量は、成人より多く、その量は３～５歳で54.8kcalとなっています。

C 不適切です。子ども（ 1歳）の1日の食事量の目安について、「穀類80~90」「野菜・果物40~50」「魚15~20・肉15~20・豆腐50~55・卵（全卵2分の1~3分の2・乳製品100」と設定されています。

D 適切です。幼児期は、味覚の発達により、偏食する、むら食い、食欲不振などが起きやすいです。

正解は２です。

「楽しく食べる子どもに～食からはじまる健やかガイド～」は「発育・発達過程に応じた育てたい”食べる力”」の目標を定めています。

Ａ　〇　適切です。
幼児期の目標の一つです。

Ｂ　〇　適切です。
幼児期は成長が盛んで活動が活発なので、体重1㎏あたりに必要なエネルギーや栄養素の量は大人より多くなるとされています。

Ｃ　×　不適切です。
1歳の子どもの１日の食事量の目安について、主食、副菜、主菜は成人と同じではありません。

Ｄ　〇　適切です。
他に「遊び食べをする」「食べるのに時間がかかる」などがあります。

解答. 2
A　○です。
「楽しく食べる子どもに～食からはじまる健やかガイド～」
4 発育・発達過程に応じて育てたい『食べる力』
2）幼児期　に、記載があります。
他にも、
・お腹が空くリズムがもてる
・食べたいもの、好きなものが増える
・栽培、収穫、調理を通して、食べ物に触れはじめる
・食べ物や身体のことを話題にする
といった項目があります。

B　○です。
記述の通りです。
おやつの時間などを活用し、必要なエネルギーの摂取が必要です。

C　×です。
「授乳・離乳の支援ガイド」
Ⅱ 授乳及び離乳の支援
Ⅱー2 離乳の支援
2 離乳の支援の方法
（6）離乳の進め方の目安　に、記載があります。
成人と子どもでは食事量の目安は異なります。
改訂された「授乳・離乳の支援ガイド」では、1回当たりの目安量として、
必要な量をグラム数で示しています。

D　○です。
記述の通りです。

Aは○です。適切な記述です。
「楽しく食べる子どもに～食からはじまる健やかガイド～」（平成16年：厚生労働省）における「発育・発達過程に応じて育てたい『食べる力』」の一つとして、幼児期では「家族や仲間と一緒に食べる楽しさを味わう」が挙げられています。

Bは○です。適切な記述です。
幼児期は成長も著しく、活動量も大きいので、体重1kgあたりのエネルギー必要量は、成人より多くなっています。

Cは×です。誤った記述です。
成人と子どもでは食事量の目安は異なります。

Dは○です。適切な記述です。
幼児期には、偏食する、むら食い、食欲不振などが起きやすいので、さまざまな工夫が必要です。

よって正解の組み合わせは2となります。