保育士の過去問
平成25年（2013年）
子どもの食と栄養 問138

次の文は、子どもの疾病や症状と食生活に関する記述である。適切な記述を○、不適切な記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

Ａ　乳糖不耐症は、先天性代謝異常症のひとつであり、生後早期にマススクリーニングにより発見し、適切なミルクを与えるなど治療を行えば、心身ともに正常に発育できる。
Ｂ　同量の母乳と育児用ミルク(調製粉乳を13%で調乳したミルク)を比較すると、ビタミンＫの含有量は、母乳のほうが豊富である。したがって、母乳育児は乳児ビタミンＫ欠乏性出血症の予防に役立つ。
Ｃ　食物繊維は、腸の嬬動運動を促進する作用があるので、幼児の便秘の際には、食物織維を食事に取り入れるとよい。
Ｄ　口内炎では、舌ざわりがよく滑らかな食品、飲み込みやすい食品を与える。味つけは薄味とし、塩味や酸味の強い食品を避ける。