保育士の過去問
平成24年（2012年）
小児栄養 問80

正解…「２」
Ａ・〇
「１－６歳」における食塩の摂取量は、“男児で６・０ｇ”、“女児で５・８ｇ”と記されています。

Ｂ・〇
「１－６歳」では、たんぱく質摂取量のうち動物性（たんぱく質）の割合は、“男児で５３・４％”、“女児で５３・２％”と記されています。

Ｃ・✕
「７－１４歳」における脂肪エネルギー比率は、“男児で２７・４％”・“女児で２７・９％”と記されているため、男女ともに30％以上であるというのは間違いです。

Ｄ・〇
乳類の摂取量を、三つの年齢階級間で比較すると、
男性
「１－６歳　２０２・６ｇ」、「７－１４歳　３１５・０ｇ」、「１５－１９歳　１５１・０ｇ」
女性
「１－６歳　１６９・３ｇ」、「７－１４歳　２７９・２ｇ」、「１５－１９歳　１０７・９ｇ」
と記されているため、摂取量が最も少ないのは「１５－１９歳」女です。

Ｅ・✕
野菜類の摂取量の内訳
男性
緑黄色野菜
「１－６歳　５４・９ｇ」、「７－１４歳　７７・３ｇ」、「１５－１９歳　８３・３ｇ」
その他の野菜
「１－６歳　１１０・３ｇ」、「７－１４歳　１７４・２ｇ」、「１５－１９歳　１８０・３ｇ」
女性
緑黄色野菜
「１－６歳　４７・６ｇ」、「７－１４歳　６６・２ｇ」、「１５－１９歳　７５・６ｇ」
その他の野菜
「１－６歳　９４・３ｇ」、「７－１４歳　１５９・６ｇ」、「１５－１９歳　１７１・１ｇ」
となるため、三つのすべての年齢階級において、男女ともに、緑黄色野菜の摂取量のほうがその他の野菜より多いというのは間違いです。

【正解】　２

Ａ　○
「１－６歳」における食塩の摂取量は、男６．０ｇ、女５．８ｇです。

Ｂ　○
「１－６歳」では、たんぱく質摂取量中動物性（たんぱく質）の割合は、男４６．０ｇ中２５．２ｇ、女４１．９ｇ中２３．３ｇなので、男女ともに５０％以上となり正しいです。

Ｃ　×
「７－１４歳」における脂肪エネルギー比率は男２８．６％、女２９．５％であり、正しくありません。

Ｄ　○
「１－６歳」男：２０２．６ｇ、「７－１４歳」男：３１５．０ｇ、「１５－１９歳」男：１５１．０ｇ
「１－６歳」女：１６９．３ｇ、「７－１４歳」女：２７９．２ｇ、「１５－１９歳」女：１０７．９ｇ
なので、この中で最も少ないのは「１５－１９歳」女です。

Ｅ　×
上段：緑黄色野菜、下段：その他の野菜、「１－６歳」「７－１４歳」「１５－１９歳」の順
男
５４．９ｇ、　７７．３ｇ、　８３．３ｇ
９４．３ｇ、１６１．５ｇ、１５４．４ｇ
女
４７．６ｇ、　６６．２ｇ、　７５．６ｇ
８４．５ｇ、１５２．１ｇ、１５３．６ｇ
全ての階級でその他の野菜の摂取量のほうが多いです。

正解は２です。

A 適切です。

B 適切です。

C 「７－14歳」における脂肪エネルギー比率は男２７・４％、女２７・９％と、男女ともに３０％以下となっています。

D 適切です。

E 野菜類の摂取量の内訳（緑黄色野菜・その他の野菜）では、緑黄色野菜の摂取量が、男
「１－６歳」５４．９ｇ、　「７－１４歳」７７．３ｇ、　「１５－１９歳」８３．３ｇ
女「１－６歳」４７．６ｇ、「７－１４歳」６６．２ｇ、「１５－１９歳」７５．６ｇ
その他の野菜が、男「１－６歳」９４．３ｇ「７－１４歳」１６１．５ｇ「１５－１９歳」１５４．４ｇ
女「１－６歳」８４．５ｇ「７－１４歳」１５２．１ｇ「１５－１９歳」１５３．６ｇ
でその他の野菜が緑黄色野菜より摂取量が多いという結果が出ました。