保育士の過去問
平成24年（2012年）
小児栄養 問89

正解…「５」　すべて✕

Ａ　「授乳・離乳の支援ガイド」(平成19年：厚生労働省)によると、「咀しゃく機能は、奥歯が生えるにともない乳歯の生え揃う“２歳６ヶ月～３歳６ヶ月”ごろまでに獲得される。」とされています。
奥歯が生え始める１歳半頃は、まだ噛む力は強くありません。

Ｂ　「日本人の食事摂取基準(２０１０年版)」では、３～５歳のカルシウムの食事摂取基準(推奨量：mg/日)は、男性で“６００”、女性で“５５０”と記されています。

Ｃ　「日本食品標準成分表2010」(文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告)によると、「普通牛乳」にビタミンＤはほぼ含まれておらず、リンやカリウム、カルシウムが多く含まれています。

Ｄ　「６つの基礎食品」によると
第１群(魚・肉・大豆など)
第２群(牛乳・乳製品・海草など)
第３群(緑黄色野菜)
第４群(淡色野菜・果物)
第５群(穀類・イモ類・砂糖)
第６群(油脂類脂肪の多い食品)
と記されています。

【正解】　５

Ａ　×
「Ⅱ　離乳編」「[３]　離乳の支援のポイント」「３　離乳の完了」を参照
「咀しゃく機能は、奥歯が生えるにともない乳歯の生え揃う“３歳ごろ”までに獲得される。」とあります。

Ｂ　×
p.284「小児（３～５歳）の推定エネルギー必要量」参照
３～５歳のカルシウムの食事摂取基準(推奨量：mg/日)は、男性“600”女性“550”とあります。

Ｃ　×
「日本食品標準成分表2010」(文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告)の
「１３　乳類」の表を見ると、リンは普通牛乳100ｇ当たり93ｍｇ含まれています。

Ｄ　×　
「６つの基礎食品」では、牛乳・乳製品は、“第２群(類)”に分類されています。
第１群は魚・肉・たまご・大豆、第３群は緑黄色野菜、第４群はその他の野菜・果物、第５群は米・パン・麺・いも、第６群は油脂が主な食品です。

正解は５です。

A 「授乳・離乳の支援ガイド」(平成19年：厚生労働省)によると、「咀しゃく機能は、奥歯が生えるにともない乳歯の生え揃う２歳６ヶ月～３歳６ヶ月までに獲得される。」とされています。

B 「日本人の食事摂取基準(2010年版)」では、３～５歳のカルシウムの食事摂取基準(推奨量：mg/日)は、男子600、女子550とされています。

C 「日本食品標準成分表2010」(文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告)によると、「普通牛乳」にはビタミンＤはほぼ含まれておらず、リンが100ｇ当たり93ｍｇ含まれていると言われています。

D 「６つの基礎食品」は第１群「魚・肉・たまご・大豆」、第２群「牛乳・乳製品・海草」第３群「緑黄色野菜」第４群「淡色野菜・果物」第５群「穀類・イモ類・砂糖」第６群「油脂類脂肪の多い食品」です。