保育士の過去問 平成29年（2017年）後期・地域限定 子どもの食と栄養 問139

次の文は、食物アレルギーに関する記述である。適切な記述を○、不適切な記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

A　　乳児期の食物アレルギーの原因食物は、鶏卵、牛乳、小麦が多い。
B　　アレルギー反応を起こす抗原をアレルゲンという。
C　　食物アレルギーにより引き起こされる症状には、皮膚症状、消化器症状、呼吸器症状などがある。
D　　食物アレルギーにより、多臓器にわたる症状を呈した場合をアナフィラキシーという。
E　　「食品表示法」によりアレルギー表示が義務づけられている食品は、卵、乳、小麦、大豆、そばの5品目である。