保育士の過去問 平成30年（2018年）後期 子どもの食と栄養 問121

平成24年、厚生労働省より「保育所における食事の提供ガイドライン」から、７つの「こ食」についての記述があります。

「子食」子どもだけで食べる
「固食」同じものばかり食べる

「孤食」家族と一緒に暮らしているにもかかわらず一人で食事を摂る
「個食」複数で食卓を囲んでいても食べている物がそれぞれ違う
「粉食」パン、麺類など粉か ら作られた物ばかり食べる

「濃食」濃い味付けばかり食べる
「小食」ダイエットのために必要以上に食事量を制限する

家族や友人など誰かと食事を共にすることを「共食」と言います。

Aは○です。
孤食とは家族が不在の食卓で一人で食事することを指します。
好き嫌いを増やす原因になりやすく、またコミュニケーションも不足してしまします。

Bは○です。
個食とは、家族で揃って食卓を囲みながらも、それぞれが自分の好きな物を食べることです。
栄養が偏ったり、様々な食物や味に触れる機会が減るので、好き嫌いを増やすことにつながります。

Cは×です。
固食とは、固い物ばかりを食べることではなく、自分の好きな固定されたものしか食べないことを指します。
栄養が偏ったり、好き嫌いを増やしてしまったり、肥満や生活習慣病を引き起こすこともあります。

Dは○です。
粉食とは、パン・ピザ・パスタなど、粉を使った主食ばかり食べることを指します。
米食と比べるとカロリーが高かったり、おかずが高脂肪のものが多くなったりする傾向があり、栄養も偏ります。

Eは×です。
子食とは、大人不在の中、兄弟姉妹だけなど子どもだけの環境で食事をとることを指します。
好き嫌いなく食べることや、食事のマナーなどについて教えてもらう機会が極端に減ってしまいます。

よって正解の組み合わせは2となります。

正解は2です。

Ａ　○　適切です。

Ｂ　○　適切です。

Ｃ　×　不適切です。
固食とは自分の好きな決まったものしか食べないことです。栄養が偏るのはもちろん、肥満、生活習慣病を引き起こす原因にもなります。

Ｄ　○　適切です。

Ｅ　×　不適切です。
子食とは子供だけで食べることです。