保育士の過去問
令和3年(2021年)前期
子どもの食と栄養 問138
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問題
保育士試験 令和3年(2021年)前期 子どもの食と栄養 問138 (訂正依頼・報告はこちら)
次の文のうち、栄養素に関する記述として、適切な記述を○、不適切な記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。
A たんぱく質は、1gあたり約4kcalのエネルギーを生じる。
B 脂質は、1gあたり約4kcalのエネルギーを生じる。
C 炭水化物は、1gあたり約9kcalのエネルギーを生じる。
D エネルギー源として利用されなかった糖質は、グリコーゲンや脂肪に変えて、体内に蓄積される。
E 亜鉛が不足すると、味覚異常の一因となる。
A たんぱく質は、1gあたり約4kcalのエネルギーを生じる。
B 脂質は、1gあたり約4kcalのエネルギーを生じる。
C 炭水化物は、1gあたり約9kcalのエネルギーを生じる。
D エネルギー源として利用されなかった糖質は、グリコーゲンや脂肪に変えて、体内に蓄積される。
E 亜鉛が不足すると、味覚異常の一因となる。
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この過去問の解説 (3件)
01
正解は【3】です。
A:〇
たんぱく質は1gあたり約4kcalのエネルギーを生じます。
B:×
脂質は1gあたり約9kcalのエネルギーを生じます。
C:×
炭水化物は1gあたり約4kcalのエネルギーを生じます。
D:〇
記述の通りです。
E:〇
記述の通りです。ほかにも皮膚炎や口内炎、脱毛など様々な症状を引き起こします。
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02
A 〇 タンパク質のエネルギーは1gあたり4kcalです。
B × 脂質のエネルギーは1gあたり9kcalです。
C × 炭水化物のエネルギーは1gあたり4kcalです。
D 〇 エネルギーとして利用されなかった糖質は体内に蓄積されます。
E 〇 亜鉛は味覚に関与し、不足すると味覚異常になります。
これらのことより正解は3です。
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03
正解は3です。
A ○
タンパク質のエネルギーは、1gあたり4kcalです。
B ×
脂質のエネルギーは、1gあたり9kcalです。
C ×
炭水化物のエネルギーは、1gあたり4kcalです。
D ○
エネルギーとして使われなかった糖質は、グリコーゲンや脂肪として体内に蓄積されます。
E ○
亜鉛は味覚に関係するミネラルといわれ、不足すると味覚異常の一因となります。
以上より、
A:○ B:× C:× D:○ E:○ なので、
正解は3となります。
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