保育士の過去問 令和5年（2023年）前期 子どもの食と栄養 問2

正解です。

乳幼児栄養調査は、昭和60年から10年毎に実施されています。

乳幼児の栄養方法や食事に関する状況、生活習慣や健康状態に関する状況などの調査結果の概要を知ることができます。

Dの記述が間違っています。

5つの基本の味は、甘味・塩味・酸味・苦味・うま味です。

記述では、うま味ではなく辛味となっているので不適切です。

Cが間違っています。

Cの記述にある「子食」は夕食より朝食のほうがその比率は高いです。

Dが間違いです。

辛味や渋味は刺激やしびれとして感じ取る感覚のため五味には入りません。

C、Dともに間違っています。

Cの「子食」の背景は、世帯構成の変化にあります。

共働きやひとり親世帯の増加により子どもの子食が増加しています。

Aに関して、調査の概要に問題文と同じ内容が記されています。したがって、Aの解答は〇です。

Bに関して、調査結果を見てみると、起床時間が遅くなるにつれ朝食を食べる割合は減少しています。したがって、Bの解答は〇です。

以上のことから、本選択肢は適切です。

Aに関して、調査の概要に問題文と同じ内容が記されていますので、解答は〇です。

Dに関して、5つの基本味とは、「甘味」「酸味」「塩味」「苦味」「うま味」となります。「辛味」ではないので解答は×です。

以上のことから、本選択肢は不適切です。

Bに関して、調査結果を見てみると、起床時間が遅くなるにつれ朝食を食べる割合は減少しています。したがって、Bの解答は〇です。

Cに関して、子どもの共食に関する調査結果を見ると、子どもだけで食べる「子食」の割合は、夕食よりも朝食の方が高いことが分かります。したがって、Cの解答は×です。

以上のことから、本選択肢は不適切です。

Bに関して、調査結果を見てみると、起床時間が遅くなるにつれ朝食を食べる割合は減少しています。したがって、Bの解答は〇です。

Dに関して、5つの基本味とは、「甘味」「酸味」「塩味」「苦味」「うま味」となります。「辛味」ではないので解答は×です。

以上のことから、本選択肢は不適切です。

Cに関して、子どもの共食に関する調査結果を見ると、子どもだけで食べる「子食」の割合は、夕食よりも朝食の方が高いことが分かります。したがって、Cの解答は×です。

Dに関して、5つの基本味とは、「甘味」「酸味」「塩味」「苦味」「うま味」となります。「辛味」ではないので解答は×です。

以上のことから、本選択肢は不適切です。