炭水化物のついての問題です。
炭水化物とは、ブドウ糖や果糖などの単糖から構成されているものを言います。
体の中で1グラム約4キロカロリーのエネルギーとなります。
生活習慣病の予防のために現在の日本人が目標とすべき摂取量が１歳から示されています。
A、Bが間違いです。
Aについては、1g４kcalが正しいです。
Bの麦芽糖は二糖類で、水飴の主成分です。水によく溶け、甘味はショ糖（砂糖の主成分）より弱いです。
Aが間違いです。
炭水化物は、すぐにエネルギーに変えられる栄養素です。
特に脳は、ブドウ糖を唯一のエネルギー源にしているため、不足すると脳や神経への栄養が行き届かなくなります。
判断力が鈍り、注意力が散漫になるなどの影響が出ます。
Bが間違いです。
Cについて、記述の通り果糖（フルクトース）は、単糖の一つです。
はちみつ、木になる果実、ベリー類、メロンなどに多く含まれます。
Bが間違いです。
Dについて、記述の通り炭水化物を構成するのは、炭素（C）、水素（H）、酸素（O）の３元素です。
正しい組み合わせです。
炭水化物は、人間が最も多く摂取している栄養素です。
その多くは、植物が二酸化炭素と水から太陽光線のエネルギーを利用して作り出し、蓄えているものです。
今回の問題は、炭水化物でしたが、三大栄養素の問題はよく出題されます。
三大栄養素である、たんぱく質、脂質、炭水化物については、よく理解をしておきましょう。
三大栄養素の1つである炭水化物について問われています。
食に関する分野ですので、炭水化物やたんぱく質といった栄養素についての基本的知識は把握しておきましょう。
Aに関して、炭水化物1gあたりのエネルギー量は約4kcalであるため、解答は×です。
Bに関して、麦芽糖はトウモロコシやじゃがいものでんぷんから作られます。また、ブドウ糖が2つ結びついた二糖類に分類されます。したがって、解答は×です。
以上のことから、本選択肢は不適切です。
Aに関して、炭水化物1gあたりのエネルギー量は約4kcalであるため、解答は×です。
Cに関して、果糖は、単糖類になります。したがって、解答は〇です。
以上のことから、本選択肢は不適切です。
Bに関して、麦芽糖はトウモロコシやじゃがいものでんぷんから作られます。したがって、解答は×です。
Cに関して、果糖は、単糖類になります。したがって、解答は〇です。
以上のことから、本選択肢は不適切です。
Bに関して、麦芽糖はトウモロコシやじゃがいものでんぷんから作られます。したがって、解答は×です。
Dに関して、炭水化物は、炭素と水素、酸素の化合物になるため、解答は〇です。
以上のことから、本選択肢は不適切です。
Cに関して、果糖は、単糖類になります。したがって、解答は〇です。
Dに関して、炭水化物は、炭素と水素、酸素の化合物になるため、解答は〇です。
以上のことから、本選択肢は適切です。
三大栄養素の1つである炭水化物についての問題でした。
炭水化物、たんぱく質、脂質といった三大栄養素に関しては、出題されることがありますので成分や栄養に関してまとめておきましょう。
その他、無機質やビタミン、食物繊維に関してもまとめておくと栄養に関する知識が深まります。
