保育士の過去問
令和5年（2023年）前期
子どもの食と栄養 問4

Aの亜鉛は、不足すると味覚障害になることがあります。その他、食欲不振や貧血にもなりやすいので亜鉛を摂取することは大切です。

したがって、Aの解答は〇です。

Bの鉄は赤血球内に含まれるヘモグロビンを作ります。レバーには鉄が含まれており、貧血予防にもなります。

したがって、Bの解答は〇です。

Cのマグネシウムは、栄養素を合成や分解したり、血圧を下げたりします。ナッツ類や魚介類に多く含まれています。

記載されている内容は、カルシウムのことで、乳製品に多く含まれており、骨や歯を構成します。

したがって、Cの解答は×です。

Dのヨウ素は、甲状腺ホルモンの構成成分であり、体の代謝や成長、肝機能の改善など効果があります。昆布や海藻に多く含まれています。

また、出産や授乳にも効果がありますが、適切な量を摂取するようにしましょう。

したがって、Dの解答は〇です。

以上のことから「A:〇　B:〇　C:×　D:〇」となります。

そのため、本選択肢は不適切です。

Aの亜鉛は、不足すると味覚障害になることがあるため、解答は〇です。

Bの鉄は赤血球内に含まれるヘモグロビンを作ります。レバーには鉄が含まれていることから、解答は〇です。

Cは、カルシウムのことを指しているため、解答は×です。

Dのヨウ素は、甲状腺ホルモンの構成成分であり、昆布や海藻に多く含まれているため、解答は〇です。

以上のことから、本選択肢は適切です。

Aの亜鉛は、不足すると味覚障害になることがあるため、解答は〇です。

Bの鉄は赤血球内に含まれるヘモグロビンを作ります。レバーには鉄が含まれていることから、解答は〇です。

Cは、カルシウムのことを指しているため、解答は×です。

Dのヨウ素は、甲状腺ホルモンの構成成分であり、昆布や海藻に多く含まれているため、解答は〇です。

以上のことから、本選択肢は不適切です。

Aの亜鉛は、不足すると味覚障害になることがあるため、解答は〇です。

Bの鉄は赤血球内に含まれるヘモグロビンを作ります。レバーには鉄が含まれていることから、解答は〇です。

Cは、カルシウムのことを指しているため、解答は×です。

Dのヨウ素は、甲状腺ホルモンの構成成分であり、昆布や海藻に多く含まれているため、解答は〇です。

以上のことから、本選択肢は不適切です。

Aの亜鉛は、不足すると味覚障害になることがあるため、解答は〇です。

Bの鉄は赤血球内に含まれるヘモグロビンを作ります。レバーには鉄が含まれていることから、解答は〇です。

Cは、カルシウムのことを指しているため、解答は×です。

Dのヨウ素は、甲状腺ホルモンの構成成分であり、昆布や海藻に多く含まれているため、解答は〇です。

以上のことから、本選択肢は不適切です。

正しい組み合わせです。

A：亜鉛は、全身の細胞内に存在します。免疫システムにも大きく関わりがあり、侵入してきた細菌やウイルス防御に役立ちます。

舌にある味蕾のターンオーバーが亜鉛不足になると遅れ、味覚障害の一因になります。

B：鉄についての記述は、その通りで鉄はヘモグロビンとして酸素の運搬などに関与しています。

レバーの他にあさりや海苔、豆類などにも多く含まれます。

C：骨や歯の構成成分であり、乳製品に多く含まれているのは、カルシウムです。

カルシウムは、牛乳、チーズ、ヨーグルトなどの乳製品の他に、骨ごと食べられる小魚や豆腐、納豆に多く含まれます。

マグネシウムは、リンやカルシウムとともに骨の形成や体内の様々な代謝を助ける機能があります。

マグネシウムを多く含む食品は、全粒粉パンや玄米、そばなどです。

D：記述のとおりです。