保育士 過去問
令和6年（2024年）後期
問140 (子どもの食と栄養 問20)
問題文
次のうち、食物アレルギーに関する表示について、義務表示である「特定原材料」（経過措置を含む）として、正しいものを2つ選びなさい。
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問題
保育士試験 令和6年（2024年）後期 問140（子どもの食と栄養 問20） （訂正依頼・報告はこちら）
次のうち、食物アレルギーに関する表示について、義務表示である「特定原材料」（経過措置を含む）として、正しいものを2つ選びなさい。
- くるみ
- いくら
- ごま
- キウイフルーツ
- 落花生（ピーナッツ）
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この過去問の解説 （3件）
01
この問題では、｢特定原材料｣についておさえておくことがポイントです。
表示義務がある特定原材料は8品目あります。
卵・乳・小麦・そば・落花生・えび・かに・くるみです。
乳幼児期に特に多いアレルギー物質は卵、乳製品、小麦です。
食物アレルギーをもつ子どもには、除去食や代替食にして給食を提供します。
特定原材料のほかにも表示が推奨されている食品があります。
〇：2023(令和5)年3月9日に特定原材料に追加されました。
×：表示が推奨されている食品です。
×：表示が推奨されている食品です。
×：表示が推奨されている食品です。
〇：特定原材料で表示義務があります。
2023(令和5)年に食品表示基準が改正され、
特定原材料にくるみが加わりました。
特定原材料を覚え、推奨表示食品と区別できるようにしておきましょう。
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02
義務表示のある「特定原材料」は8項目あります。
卵、エビ、小麦、乳、かに、くるみ、そば、落花生です。
適切です。
表示が義務化されている特定原材料の一つです。
不適切です。
表示義務のある特定原材料ではありません。
しかし、表示されることが推奨されている特定原材料に準ずる20品目のうちの一つです。
不適切です。
表示義務のある特定原材料ではありません。
しかし、ごまも表示されることが推奨されている特定原材料に準ずる20品目のうちの一つです。
不適切です。
表示義務のある特定原材料ではありません。
しかし、キウイフルーツも表示されることが推奨されている特定原材料に準ずる20品目のうちの一つです。
適切です。
表示が義務化されている特定原材料の一つです。
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03
「特定原材料」に関する設問です。
特定原材料は 卵・乳・小麦・そば・落花生・えび・かに・くるみ の8種類です。
適切です。
不適切です。
不適切です。
不適切です。
適切です。
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