介護福祉士の過去問
第30回（平成29年度）
生活支援技術 問45

正解は3です。

嚥下障害がある人には適度なとろみがある食材を提供します。ゼリーやプリンは最適です。

1.4.5.とろみがなく、一気に気管に入る恐れがあります。提供する場合、補助食品でとろみをつけるのが基本です。

2.おもちと一緒で飲み込みにくく、のどに詰まりやすい食材です。

正解は３です。

嚥下障害のある人は、ゼリープリンなどの口さわりがよく飲み込みやすいものが最適です。
液体のものは、飲んでいる際ムセが起こる可能性があるので、どうしても飲用していただけなければならない際は、トロミをつけ、口腔体操をし、ゆっくり噛むように少しずつ飲用してもらうことが大切です。

２、飲み込みにくいので、水のかわりに豆腐を使用して食べていただく場合もあります。

正解は3番です。プリン・ゼリーなどは半固形物で、喉を通りやすく、食道に入りやすい食べ物です。お水関係はサラサラして、気管に入りやすくなります。よって、トロミ剤などでトロミをつけます。

1. 4. 5 はサラサラしすぎです。

2. は粘性が有り、気道閉塞の危険が有ります。パンなども同じ理由で不適切です。基本的に、モチモチ系はダメです。