管理栄養士の過去問
第27回
給食経営管理論 問190

正解は1.【従業員の人事考課では、業務態度を除く。】です。

以下、詳細の説明です。

1.○（誤っている記述）
従業員の人事考課とは、従業員の能力・業績・勤務態度などの評価を行うことです。
よって、業務態度も対象となります。

2.×（正しい記述）
食事が医療の一環（治療のための食事）として重要視されているため、
給食運営委員会の構成メンバーには調理従事者も含まれています。

3.×（正しい記述）
従業員の配置に、労働条件の公平性を配慮する必要があります。

4.×（正しい記述）
検食などの栄養管理業務は栄養士が担当します。

5.×（正しい記述）
施設の経営目的・理念を理解し、食事療法の方針に沿った給食を運営することが大切です。

正解は　１　です。

１：従業員の人事考課には、能力考査・情意考査・成績考査があり、業務態度は情意考査にあたります。

正解：１

従業員の人事考課では能力や、情意、成績などの考査があり、業務態度は情意考査にあたります。