問題
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給食の安全・衛生管理の改善対策である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
1 .
配食作業のマニュアル作成
2 .
空中落下菌検査の採取場所の見直し
3 .
異なる作業区域間移動のワゴン利用
4 .
施設・設備機器の定期点検項目の見直し
5 .
防火対策チェックリスト項目の確認
( 第29回 管理栄養士国家試験 給食経営管理論 問182 )