管理栄養士の過去問
第30回
基礎栄養学 問77

正解は　１　です。

アルカリフォスファターゼは亜鉛が酵素活性の中心となり、骨代謝を行います。

２：セレンが中心活性となるのは、グルタチオンペルオキシターゼ（GPX）です。
トランスフェリンは鉄と結合し、輸送を行います。

３：セルロプラスミン（フェロオキシダーゼ）は銅と結合し、銅の代謝に関与します。

４：上記の通り。

５：ヨウ素は甲状腺ホルモンの構成成分です。ヘモグロビンの構成成分は鉄です。

正解は　１　です。
基礎栄養学/ミネラル（無機質）の栄養からの出題です。

１.正しい組み合わせです。アルカリホスファターゼは亜鉛含有酵素です。

２.セレンを構成するのはグルタチオンペルオキシダーゼです。

３.鉄を構成するのは、トランスフェリンなどです。

４.銅を構成するのは、セルロプラスミンなどです。

５.ヨウ素はアミノ酸誘導体です。

1. 正解です。亜鉛はアルカリホスファターゼと結合しています。他にも200以上の酵素の構成成分です。

2. セレンはグルタチオンペルオキシダーゼやヨードチロニン脱ヨウ素酵素などの構成成分です。

3. 鉄はトランスフェリンやヘモグロビンの構成成分です。

4. 銅はセルロプラスミンの構成成分です。

5. ヨウ素は、たんぱく質とではなく、アミノ酸とチロシンと結合しています。