管理栄養士の過去問
第33回
食べ物と健康 問61

正解は【2,3】です

1.牛乳は、乳脂肪分が3.0％以上のものを指します。

2.アイスクリームは、乳脂肪分が8.0%以上、乳固形分15.0%以上のものを指します。(アイスミルクは乳脂肪分3.0%以上、乳固形分10.0％以上のもの。ラクトアイスは、乳固形分3.0％以上で、乳脂肪分に関する規定はありません。)

3.殺菌液卵は、サルモネラ属菌が検出されてはなりません。

4.米中のカドミウム含量は、0.4ppmを超えてはなりません。

5.一般食品の放射性セシウムの基準値は、100Bq/kgです。

正答は（２）と（３）

１．（誤）
牛乳は、乳脂肪分が3.0％以上のものを指します。

２．（正）
アイスクリームは、乳脂肪分が8.0%以上、乳固形分15.0%以上のものを指します。

３．（正）
殺菌液卵は、サルモネラ属菌が検出されてはなりません。

４．（誤）
米中のカドミウム含量は、0.4ppmを超えてはなりません。

５．（誤）
一般食品の放射性セシウムの基準値は、100Bq/kgです。

正解は≪2, 3≫です。

1 . 牛乳は、乳脂肪分が3.0％以上のものをいいます。

2 . アイスクリームは、乳脂肪分が8.0％以上のものをいいます。

3 . 殺菌液卵は、サルモネラ属菌が検出されてはなりません。

4 . 米中のカドミウム含量は、0.4ppmを超えてはなりません。

5 . 一般食品の放射性セシウムの基準値は、100Bq/kgです。