管理栄養士の過去問
第37回
午後の部 問86

日本摂食嚥下リハビリテーション学会嚥下調整食分類のコード0jでは、均一で物性に配慮した離水の少ないたんぱく質含有量が少ないゼリーを提供します。

右側臥位では胃が食道より上になり、重力のせいで逆流を起こしやすくするため、左側臥位が適しています。

頸部後屈では誤嚥のリスクが高まるため、頸部前屈が適しています。

頸部が伸展していると、咽頭と気道が直線になり、気管が開いて誤嚥しやすくなります。

頸部を前屈させ、まっすぐ前を見るような姿勢にすることが適しています。

摂食時の姿勢に関する問題です。

嚥下しやすく誤嚥や逆流の危険性がない姿勢を選ぶことが重要です。

日本摂食嚥下リハビリテーション学会嚥下調整食分類のコード0j

嚥下訓練食品の位置付けです。均質で付着性が低く、凝集性が高く、やわらかく、離水が少ないゼリー。スプーンですくった時点で適切な食塊状となっているもの。

量や形に配慮してスプーンですくい、そのまま口の中に運び咀嚼に関連する運動は行わず嚥下することを目的とする。残留した場合にも吸引が容易である物性であることが条件である。

となっています。