管理栄養士の過去問
第38回
午前の部 問48

不正解です。

アスパルテームの構造式です。

アスパルテームはショ糖の300倍の甘さがある人工甘味料です。

不正解です。

βーグルコースの構造式です。

正解です。

牛乳に含まれる主な炭水化物のラクトース（乳糖）の構造式です。

不正解です。

ラフィノースの構造式です。

フルクトース、グルコース、ガラクトースが結合した三糖類です。

大豆、サトウキビなどに存在します。

不正解です。

グリチルリチン（甘草）の構造式です。

甘草抽出物の甘味成分です。

（×）　アスパルテームです。

（×）　グルコースです。

（〇）　ラクトースです。　

（×）　ラフィノースです。

（×）　グリチルリチンです。