管理栄養士の過去問
第38回
午後の部問23

付箋

付箋は自分だけが見れます（非公開です）。

このページは閲覧用ページです。
履歴を残すには、「新しく出題する（ここをクリック）」をご利用ください。

問題

第38回管理栄養士国家試験午後の部　問23 （訂正依頼・報告はこちら）

口内炎を繰り返す患者である。ビタミンB₂欠乏が疑われ、医師より栄養食事指導の依頼があった。ビタミンB₂を多く含む食品・料理である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

正解！素晴らしいです

残念...

ビタミンB₂を多く含む食品や料理について、簡単に調べる方法としては、食品成分表を活用して、1回あたりの使用量を考慮し復習することが重要です。

選択肢1. 蒸しじゃがいも1個（可食部100g）

不適当です。

じゃがいもは、ビタミンCが豊富な食品です。

選択肢2. 調整豆乳1杯（200g）

不適当です。

調整豆乳は、豆類を用いているので、豆の栄養成分であるビタミンB₁が豊富です。

選択肢3. キャベツ油いため1皿（100g）

不適当です。

キャベツは、ビタミンCや食物繊維の量が豊富に含まれています。

選択肢4. キウイフルーツ1個（可食部100g）

不適当です。

ビタミンCや葉酸が豊富に含まれている果物です。

選択肢5. 牛乳1杯（200g）

最も適当です。

ビタミンB₂は動物性食品に多く含まれているので、牛乳が適切です。

参考になった数1