理容師の過去問
第32回
理容の物理・化学 問34

正解は　3　です。

1：ヘモグロビンー複合タンパク質
2：コラーゲンー単純タンパク質
4：セルロースー不溶性タンパク質

正解は3です。

1 . ヘモグロビン ─── 複合タンパク質
赤血球の中に存在するタンパク質です。

2 . コラーゲン ─── 単純タンパク質
体内に存在し、牛や豚の真皮からも採取できます。

3 . ケラチン ─── 硬タンパク質
毛髪や爪の主成分です。

4 . セルロース ─── 不溶性タンパク質
植物の細胞壁の主成分です。

答えは３です。

【高分子化合物】とは、
分子量が1万以上の化合物を高分子化合物といいます。
高分子化合物は、天然高分子化合物と合成高分子化合物があります。
・単純タンパク質・・・アミノ酸だけでできたタンパク質です。
・複合タンパク質・・・アミノ酸の他に、糖や色素も含んでいるタンパク質です。


１、
単純タンパク質は、ケラチン、コラーゲン、フィブロインなどがあります。
ヘモグロビンは、複合タンパク質です。
よって、組合せは違います。

２、
複合タンパク質はムチン、ヘモグロビンなどがあります。
コラーゲンは、単純タンパク質です。
よって、組合せは違います。

３、
単純タンパク質の一つです。
単純タンパク質は溶解性で7つに分けられます。
その一つが硬タンパク質です。
主に、人の毛や皮膚のものになります。
コラーゲン、エラスチン、ケラチンなどがあります。
よって、組み合わせは正しいので、これが正解です。

４、
可溶性タンパク質は、溶けるタンパク質のことです。　　
セルロースは炭水化物なので、タンパク質ではありません。
よって、組合せは違います。