理容師の過去問 第34回 公衆衛生・環境衛生 問8

正解は（３）です。

（１）炭水化物は糖質や糖類とも呼ばれます。

（２）炭水化物は、私たち生物に必要不可欠な物質であり、脳や体を動かす大事なエネルギーです。

（３）炭水化物は消化され『分解』されると糖質と消化されない繊維（食物繊維）になります。また、体はもしもの時のために、エネルギー源として利用しない炭水化物を『合成』してグリコーゲンにし、肝臓や筋肉に貯蔵します。貯蔵しきれない時は脂肪になり皮下に貯蔵されます。
空腹時やエネルギーを消費する時に、貯蔵していたグリコーゲンがエネルギー源になります。

（４）セルロースは炭水化物の一種です。

正解は　3　です。

炭水化物は、体内で消化されて「糖質と食物繊維」に分解されます。

正解は3です。

炭水化物は糖質と食物繊維に分けられ、さらに糖質は単糖類・少糖類・多糖類に分けられます。

1は正しい説明です。

炭水化物はエネルギー源となる「ブドウ糖」を、脳や神経組織などの体組織に供給しています。

2も正しい説明です。

食物として摂取された炭水化物は、消化器官を経由する中で消化酵素によって分解され、最終的にブドウ糖や果糖などに分解されて体内に吸収されます。

3が誤った説明です。

食物繊維を構成する主成分であるセルロースは、グルコースが結合した炭水化物の一種です。

4は正しい説明です。