理容師の過去問 第36回 理容の物理・化学 問35

界面活性剤に関する問題です。

正解は2です。

石けんの主成分である脂肪酸ナトリウムは、陰イオン界面活性剤（アニオン界面活性剤）です。

1は誤った説明です。

動植物性の油脂をアルカリと反応させて加水分解すると、石けんの原料である脂肪酸ナトリウムが産生されます。

2が正しい説明です。

陽イオン界面活性剤（カチオン界面活性剤）は、水に溶かすと親水基が正（プラス）の電荷を帯びる性質があり、普通の石けんとは逆の構造を持つことから「逆性石けん」とも呼ばれます。

3は誤った説明です。

乳液には、水性の成分と油性の成分を混じり合った状態で安定させる「乳化」作用のために、界面活性剤が配合されています。

４も誤った説明です。

正解は2です。

1 . 石けんは陰イオン界面活性剤です。
洗浄剤や乳化剤、分散剤に用いられます。

2 . 石けんは油脂を加水分解してつくります。
原料は動植物性の油脂です。

3 . 陽イオン界面活性剤を水に溶かすと、親水基は正電気を帯びます。

4 . 界面活性剤は乳化作用があるので、乳液に使用されます。