理容師の過去問
第38回
衛生管理技術 問16

正解は2です。

芽胞は煮沸消毒（100℃で沸騰後2分間）でも死滅しません。

理容師法に定められた消毒法では、紫外線消毒（85μW/㎠以上で20分間以上照射）が、唯一効果のある方法です。

aは誤った説明です。

80℃を超える蒸気に10分間以上あてる蒸気消毒では、芽胞を除くほとんどの栄養型細菌・結核菌・真菌・ウイルスを死滅又は不活性化できます。

特に、栄養型細菌は熱に弱いため、数分で殺菌できます。

bは正しい説明です。

消毒薬を用いる科学的消毒法では、「濃度が高い」「温度が高い」「時間が長い」ほど、消毒による効果が高くなります。

cも正しい説明です。

煮沸消毒は「100℃で沸騰後2分間以上煮沸」、蒸気消毒は「80℃を超える蒸気に10分間以上当てる」と定められていますので、蒸気殺菌は煮沸消毒よりも時間がかかります。

dは誤った説明です。

bとcが正しい組み合わせとなります。

答えは２です。

a、
【芽胞】とは、
熱や乾燥に対して非常に強いです。
一部の細菌が、生育に不適切な環境になると、細菌内に芽胞を作ります。

よって、（殺菌できる）→（殺菌できない）の間違いです。

b、
栄養型細菌とは、増殖ができる細菌のことです。
細菌は、たんぱく質で出来ているため、タンパク変性させて、殺菌します。
よって、正しいです。

c、
【化学的消毒法】とは、
消毒薬を使って消毒をする方法です。

消毒薬は、温度、時間、濃度が高いほど、殺菌効果が高くなります。
よって、正しいです。

d、
【煮沸消毒法】（煮沸殺菌）
煮沸後2分間以上煮沸して消毒します。
【蒸気消毒法】（蒸気殺菌）
80℃を超える温度に10分間以上置いて消毒します。

よって、煮沸の方が短時間で良いので、（蒸気殺菌は、煮沸殺菌より短時間で殺菌ができる）→（煮沸殺菌は、蒸気殺菌より短時間で殺菌できる）の間違いです。

正しい答えは、 bとcなので、答えは２です。

×a.芽胞は、極めて高温に強く、オートクレーブ処理、乾熱処理が必要です。

〇b.栄養型の細菌は、80°C以上では数分で殺菌できます。

〇c.化学的消毒法による殺菌効果は、消毒液の温度が高いほど効果が増します。

×ｄ.蒸気殺菌は、煮沸殺菌より殺菌時間に長時間必要です。

質問は、殺菌条件の温度と時間に関する記述のうち、正しいものの組合せはどれかきいているので、正解の記述である、b と c　の組み合わせであ、　２　が正解です。