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保育士の過去問 平成25年(2013年) 子どもの食と栄養 問124

問題

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次の文は、たんぱく質に関する記述である。不適切な記述の組み合わせを一つ選びなさい。

A 構成元素として炭素(C)、酸素(O)、水素(H)のほかに、必ず窒素(N)を含む。
B 酵素やホルモンの材料となる。
C 骨格を形成している。
D 胃で消化が完了し、小腸では消化されない。
E 血液中において、酸素を運搬するたんぱく質は、ミオグロビンである。
   1 .
A C
   2 .
A D
   3 .
A E
   4 .
B C
   5 .
D E
( 保育士試験 平成25年(2013年) 子どもの食と栄養 問124 )
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この過去問の解説 (3件)

59
正解は5です。

A ○
たんぱく質には「窒素(N)」が含まれることを覚えておきましょう。

B ○
適切な記述です。

C ○
適切な記述です。
そのほかに筋肉、内臓、血液、毛髪、爪の材料にもなっています。

D ×
胃と小腸で消化されます。

E ×
血液中で酸素を運搬するたんぱく質は「ミオグロビン」ではなく「ヘモグロビン」です。

付箋メモを残すことが出来ます。
16
正解…5
D:タンパク質は胃で消化されず、小腸で消化される.
E:血液中で酸素を運搬するタンパク質はヘモグロビンである.

11
正解は5です。

A 適切です。

B 適切です。

C 適切です。

D たんぱく質は胃と小腸で消化されます。

E 血液中において、酸素を運搬するたんぱく質は「ヘモグロビン」です。ミオグロビンは酸素を貯蔵するたんぱく質です。

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