保育士の過去問
平成25年（2013年）
子どもの食と栄養問125

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問題

保育士試験平成25年（2013年）子どもの食と栄養　問125 （訂正依頼・報告はこちら）

次の文は、乳汁栄養に関する記述である。適切な記述を○、不適切な記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

Ａ　母乳中の感染抑制物質のうち、免疫グロブリンの大部分を占める免疫グロブリンＧ(IgG)は、初乳に特に多く含まれ、新生児の感染予防に大きな役割を果たしている。
Ｂ　母乳中のオリゴ糖は、ウェルシュ菌の増殖を促進する。ウェルシュ菌の作用によって腸内が酸性に傾き、腸内の病原菌の繁殖が抑えられる。
Ｃ　「乳児用調整粉乳の安全な調乳、保存及び取扱いに関するガイドライン」(WHO/FAO共同作成)に沿い、調乳のポイントとして、「乳児用調整粉乳の調乳に当たっては、使用する湯は７０度以上を保つこと。(12ヶ月以下の乳児を対象)」があげられる。
Ｄ　育児用ミルクには、脂肪酸の一種であるタウリンが添加されている。