保育士の過去問
平成25年（2013年）
子どもの食と栄養 問124
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問題
保育士試験 平成25年（2013年） 子どもの食と栄養 問124 （訂正依頼・報告はこちら）
次の文は、たんぱく質に関する記述である。不適切な記述の組み合わせを一つ選びなさい。
Ａ 構成元素として炭素(Ｃ)、酸素(Ｏ)、水素(Ｈ)のほかに、必ず窒素(Ｎ)を含む。
Ｂ 酵素やホルモンの材料となる。
Ｃ 骨格を形成している。
Ｄ 胃で消化が完了し、小腸では消化されない。
Ｅ 血液中において、酸素を運搬するたんぱく質は、ミオグロビンである。
Ａ 構成元素として炭素(Ｃ)、酸素(Ｏ)、水素(Ｈ)のほかに、必ず窒素(Ｎ)を含む。
Ｂ 酵素やホルモンの材料となる。
Ｃ 骨格を形成している。
Ｄ 胃で消化が完了し、小腸では消化されない。
Ｅ 血液中において、酸素を運搬するたんぱく質は、ミオグロビンである。
- Ａ Ｃ
- Ａ Ｄ
- Ａ Ｅ
- Ｂ Ｃ
- Ｄ Ｅ
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この過去問の解説 （3件）
01
正解は Ｄ Ｅ です。
Ａ ○
たんぱく質には「窒素（Ｎ）」が含まれることを覚えておきましょう。
Ｂ ○
適切な記述です。
Ｃ ○
適切な記述です。
そのほかに筋肉、内臓、血液、毛髪、爪の材料にもなっています。
Ｄ ×
胃と小腸で消化されます。
Ｅ ×
血液中で酸素を運搬するたんぱく質は「ミオグロビン」ではなく「ヘモグロビン」です。
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02
Ｄ：タンパク質は胃と小腸で消化されます。
Ｅ：血液中で酸素を運搬するタンパク質はヘモグロビンです。
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03
A 適切です。
B 適切です。
C 適切です。
D たんぱく質は胃と小腸で消化されます。
E 血液中において、酸素を運搬するたんぱく質は「ヘモグロビン」です。ミオグロビンは酸素を貯蔵するたんぱく質です。
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