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保育士試験 平成23年度(2011年) 小児栄養  過去問題 | 無料の試験問題

問題

次の文は、「日本人の食事摂取基準(2010年版)」に示されている内容に関する記述である。適切な記述を○、不適切な記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

A 脂質の食事摂取基準(目安量)は、1歳以上のすべての年齢区分において、20以上30未満(g/日)である。
B 水溶性ビタミンは、過剰に摂取しても健康被害(過剰症)のリスクはないとされている。そのためすべての水溶性ビタミンにおいて耐容上限量は設定されていない。
C エネルギーの食事摂取基準は「推定平均必要量」として示されている。
D 食物繊維の食事摂取基準は、18歳以上の年齢区分において設定されている。近年の食事傾向を踏まえ、最も目標量が多い年齢区分は18~29歳であり、30歳以降では18~29歳より少ない量が示されている。

 1 . 
A○  B○  C×  D○
 2 . 
A○  B×  C○  D○
 3 . 
A×  B○  C○  D×
 4 . 
A×  B○  C×  D○
 5 . 
A×  B×  C×  D×
この問題の解説(2件)
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4

正解は5です。

A ×
脂質に関しては、単純な摂取量(g)ではなく、総エネルギー量に占める総脂質の割合(%)が目安として示されています。

B ×
水溶性ビタミンの「葉酸」「ナイアシン」「ビタミンB6」に関しては、耐用上限量が設定されています。

C ×
エネルギーの食事摂取基準は、推定エネルギー必要量(Kcal/日)として示されます。

D ×
食物繊維の食事摂取基準は、どの年代も同じ数値で、男性19g/日以上、女性17g/日以上となっています。

2014/11/29 07:55
ID : qbkbkyvwno
0

正解は5です。

A…脂肪は、目安量(g/日)ではなく、エネルギー比率の目標量で示されます。1~29歳までは20%以上30%未満、30歳以上は20%以上25%未満です。

B…水溶性ビタミンの中でナイアシン、ビタミンB6、葉酸は、耐用上限量が設定されています。

C…推定エネルギー必要量(Kcal/日)として示されます。

D…食物繊維の目標量は、18歳以上で設定されているが、どの年齢区分でも、男性19g/日以上、女性17g/日以上となっています。

2016/05/18 10:29
ID : vvenfoax
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