問題
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次の文は、糖質に関する記述である。適切な記述を選びなさい。
1 .
ブドウ糖(グルコース)は、炭素、酸素、窒素からなる。
2 .
果糖(フルクトース)は、単糖類の一つである。
3 .
麦芽糖(マルトース)は、ブドウ糖と果糖が結合した二糖類である。
4 .
ショ糖(スクロース)は、ブドウ糖が多数結合した多糖類である。
( 保育士試験 平成26年(2014年) 子どもの食と栄養 問124 )