保育士の過去問 平成28年（2016年）前期 子どもの食と栄養 問135

正解は４です。

A 「日本食品標準成分表2010」（文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告）において、13%で調乳した調製粉乳と同量の人乳を比較すると、鉄は調製粉乳の方が多いことがわかりました。

B 適切です。「授乳・離乳の支援ガイド」（平成19年:厚生労働省）において、フォローアップミルクは、必要に応じて（離乳食が順調に進まず、鉄の不足のリスクが高い場合など）使用するのであれば、9か月以降とするとされています。

C 適切です。「日本食品標準成分表2010」（文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告）によると、木綿豆腐は、100g 中に100mg 以上のカルシウムを含むので、日々の食事に上手に取り入れるようにするとされています。

D 「日本人の食事摂取基準（2015年版）」において、1～2（歳）のカルシウムの推奨量（mg/ 日）は、男性450㎎、女性400㎎となっており、男性の方が少し多いです。

正解は４です。

Ａ　×　不適切です。
「鉄は人乳のほうが多い」ではなく、鉄は、人乳より調製粉乳のほうに多く、人乳にはほとんど含まれていません。

Ｂ　〇　適切です。
「授乳・離乳の支援ガイド」は平成３１年に改訂されています。改定後も同様です。

Ｃ　〇　適切です。
「日本食品標準成分表2010」（文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告）によると、木綿豆腐は、100g 中に100mg 以上のカルシウムを含むので、日々の食事に上手に取り入れるようにします。

Ｄ　×　不適切です。
1～2歳のカルシウムの推奨量は、男性女性とも同じではなく、男性（450㎎）のほうが女性（400㎎）より多いです。