保育士の過去問 平成30年（2018年）後期 子どもの食と栄養 問135

正解は5番です。

Ａ　　不適切です。
標準調乳濃度は約30％ではなく、約13～14％です。

Ｂ　　不適切です。
乳児は雑菌に弱いので、調乳に使用する用具は事前に消毒しておきます。
無菌操作法は、一般家庭や少人数の乳児に対して1回分ずつ調乳することをいいます。乳児院や病院などで多数人を対象として数回分のミルクをまとめて調乳する終末殺菌法もあります。

Ｃ　　適切です。
厚生労働省の「乳児用調製粉乳の安全な調乳、保存及び取扱いに関するガイドラインについて」に記述されています。

Ｄ　　不適切です。
フォローアップミルクは、生後９～11か月の離乳後期に不足しがちな鉄を添加していることが特徴です。

正解は5です。

Ａ　×　不適切です。
標準調乳濃度は、約13～14％です。

Ｂ　×　不適切です。
無菌操作法は消毒済みの哺乳瓶にお湯と粉ミルクを入れ、消毒済みの乳首をつける方法です。

Ｃ　○　適切です。
湯は沸騰後30分以内のものを使います。

Ｄ　×　不適切です。
フォローアップミルクは、離乳後期に不足しがちな鉄及びその吸収を助けるビタミンＣを添加しています。

Aは×です。不適切な記述です。
市販されている乳児用調整粉乳の標準濃度は13〜14％です。

Bは×です。不適切な記述です。

Cは○です。記述の通り、一度沸騰させた70度以上のお湯を使って調乳します。そして２時間以内に飲まなかったものは破棄します。

Dは×です。フォローアップミルクとは、離乳食の補完的に飲むミルクのことで、離乳食だけでは摂れないカルシウムや鉄分、ミネラルなどの栄養素が配合されたミルクを指します。


よって正解の組み合わせは4となります。