保育士の過去問 平成31年（2019年）前期 子どもの食と栄養 問132

正解は４です。

Ａ　×　不適切です。
「無菌操作法」ではなく「終末殺菌法」です。

Ｂ　〇　適切です。
アミノ酸混合乳は、重篤なアレルギー児用の人工乳です。

Ｃ　×　不適切です。
「生後６か月」ではなく「生後９か月」です。

Ｄ　〇　適切です。
ペプチドミルクは、たんぱく質を分子量の小さいペプチドに酵素分解したものです。

正解は４です。

A　×　不適切です。
「無菌操作法」は一般家庭や少人数の保育所などで授乳ごとに１回分ずつ調乳する方法です。これは「終末殺菌法」です。

B　○　適切です。
アミノ酸混合乳は牛乳のタンパク質を全く含まないアレルギー治療ミルクです。

C　×　不適切です。
フォローアップミルクは生後９か月から使用できます。

D　○　適切です。
アレルゲン性を低減したミルクです。

正解は４です。

A 不適切です。乳児院や病院など多人数の乳児を対象として、数回分のミルクをまとめて調製する方法は「終末殺菌法」と言います。「無菌操作法」は、一般家庭や少人数の保育所などで授乳ごとに１回分ずつ調乳する方法のことを言います。

B 適切です。アミノ酸混合乳は、アレルゲンとなるタンパク質を含まないアレルギー児用の人工乳です。

C 不適切です。フォローアップミルクの使用開始月齢は「生後９ヶ月」です。

D 適切です。ペプチドミルクは、たんぱく質を分子量の小さいペプチドに酵素分解したもので、アレルゲン性を低減したミルクです。