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保育士の過去問 令和元年（2019年）後期 子どもの食と栄養 問123

問題

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次の文は、「日本人の食事摂取基準（2015年版）」（厚生労働省）のエネルギー産生栄養素バランスに関する記述である。（ A ）～（ C ）にあてはまる数値の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

「１歳以上を対象とした炭水化物（アルコール含む）、たんぱく質、脂質とそれらの構成成分が総エネルギー摂取量に占めるべき割合（ 目標量の範囲、% エネルギー ）は、炭水化物（　A　）%、たんぱく質（　B　）％、脂質（　C　）％である。なお、アルコールはエネルギーを産生するが、必須栄養素でなく、摂取を勧める理由はない。」
   1 .
A：13～20　　B：20～30　　C：50～65
   2 .
A：13～20　　B：50～65　　C：20～30
   3 .
A：20～30　　B：13～20　　C：50～65
   4 .
A：50～65　　B：13～20　　C：20～30
   5 .
A：50～65　　B：20～30　　C：13～20
※ 「日本人の食事摂取基準」は、2020年版が最新です。「日本人の食事摂取基準」は5年毎に改定されています。
この設問は、2019年に出題された設問になります。
参考情報
（ 保育士試験 令和元年（2019年）後期 子どもの食と栄養　問123 ）
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この過去問の解説 （3件）

13
正解は４です。

以下が正しい文章になります。
「１歳以上を対象とした炭水化物（アルコール含む）、たんぱく質、脂質とそれらの構成成分が総エネルギー摂取量に占めるべき割合（ 目標量の範囲、% エネルギー ）は、炭水化物（　A50～65　）%、たんぱく質（　B13～20　）％、脂質（　C20～30　）％である。なお、アルコールはエネルギーを産生するが、必須栄養素でなく、摂取を勧める理由はない。」

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6
正解は４です。

「日本人の食事摂取基準」は、
２０２０年版が最新のものです。

「１−５　エネルギー産生栄養素バランス」に
記載があります。

１歳以上の、炭水化物（アルコールを含む）、
たんぱく質、脂質とそれらの構成成分が、
総エネルギー摂取量に占めるべき割合
（目標量の範囲、％エネルギー）は
次のとおりです。

炭水化物 A：５０〜６５％
たんぱく質 B：１３〜２０％
脂質 C：２０〜３０％

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1
正しく当てはめると下記の記述となります。

１歳以上を対象とした炭水化物（アルコール含む）、たんぱく質、脂質とそれらの構成成分が総エネルギー摂取量に占めるべき割合（目標量の範囲、％エネルギー）は、炭水化物（Ａ50～65）％、たんぱく質（Ｂ13～20）％、脂質（Ｃ20～30）％である。なお、アルコールはエネルギーを産生するが、必須栄養素でなく、摂取を勧める理由はない。

よって正解の組み合わせは4となります。

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