保育士の過去問
平成24年（2012年）
小児栄養 問86

正解は４です。

以下が正しい文章です。

・不足しがちなビタミン・ミネラルを、（ Ａ「副菜」 ）でたっぷりと。
・（ Ｂ緑黄色野菜 ）を積極的に食べて葉酸などを摂取しましょう。特に妊娠を計画していたり、（ Ｃ妊娠初期 ）の人には神経管閉鎖障害発症リスク低減のために、葉酸の栄養機能食品を利用することも勧められています。

正解…「４」
『妊産婦のための食生活指針』（厚生労働省）
『３　妊産婦のための食生活指針について』『（２）妊産婦のための食生活指針の内容及び解説』参照

日本人の野菜摂取量は少なく、１日の摂取目標３５０ｇを大きく下回っています。野菜は母体の健康や胎児の発育を助け、母乳にも影響します。
特にほうれん草や、カボチャなどの緑黄色野菜はビタミンＡ・葉酸・カルシウムなどの供給源となり、こちらも１日摂取目標１２０ｇを下回る結果が出ています。
葉酸は緑黄色野菜や、豆類、果物などに多く含まれます。
神経管閉鎖障害とは脳や脊髄などの神経管が正常に形成されないことによる障害で、膀胱や直腸の機能障害や下肢の運動障害が起こることがあります。

【正解】　４

『妊産婦のための食生活指針』（厚生労働省）
「３　妊産婦のための食生活指針について」「（２）妊産婦のための食生活指針の内容及び解説」、「（３） 「妊産婦のための食事バランスガイド」の活用の基本的考え方 」参照

葉酸は、緑黄色野菜や果物に多く含まれます。
神経管閉鎖障害の発症リスクを低減させるために、妊娠の１カ月以上前から妊娠３カ月までの間に葉酸を摂取することが推奨されています。