保育士の過去問
平成28年（2016年）前期
子どもの食と栄養 問120
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問題
保育士試験 平成28年（2016年）前期 子どもの食と栄養 問120 （訂正依頼・報告はこちら）
次の文は、「平成24年国民健康・栄養調査」における子どもの食生活に関する記述である。適切な記述を○、不適切な記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。
A 「1-6歳」における朝食の欠食率は、男性女性とも10%を超えている。
B 「1-6歳」におけるたんぱく質の摂取量（総数:平均値）では、動物性たんぱく質比率は、80%を超えている。
C 「1-6歳」における食塩摂取量（総数:平均値）は、3g以下である。
D 「1-6歳」、「7-14歳」、「15-19歳」の三つの年齢階級別で、乳類の摂取量（平均値）を比較すると、男女ともに最も多いのは「7-14歳」である。
A 「1-6歳」における朝食の欠食率は、男性女性とも10%を超えている。
B 「1-6歳」におけるたんぱく質の摂取量（総数:平均値）では、動物性たんぱく質比率は、80%を超えている。
C 「1-6歳」における食塩摂取量（総数:平均値）は、3g以下である。
D 「1-6歳」、「7-14歳」、「15-19歳」の三つの年齢階級別で、乳類の摂取量（平均値）を比較すると、男女ともに最も多いのは「7-14歳」である。
- （A）○ （B）○ （C）○ （D）×
- （A）○ （B）○ （C）× （D）○
- （A）○ （B）× （C）○ （D）×
- （A）× （B）○ （C）× （D）×
- （A）× （B）× （C）× （D）○
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この過去問の解説 （3件）
01
男女とも１０％を超えるのは「15ｰ19歳」です。
B：× 「1-6歳」におけるたんぱく質の摂取量は４３．５ｇで、うち動物性たんぱく質は２４．４ｇです。
Ｃ：× 「1-6歳」における食塩摂取量は５．６ｇです。
Ｄ：○ 記述のとおりです。乳類の摂取量（平均値）はそれぞれ「1-6歳」２０３．３ｇ、「7-14歳」３１２．８ｇ、「15-19歳」１６１．９ｇです。
よって正解は ５ です。
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02
Ａ × 不適切です。
「1－6歳」における朝食の欠食率は、10％をこえているのではなく、男性、6.5％、女性4.6％です。
Ｂ × 不適切です。
「1－6歳」における動物性たんぱく質比率は80%を超えていません。結果によると、タンパク質摂取量は、43.5ｇ、うち動物性タンパク質摂取量は24.4ｇであり、約56％です。
Ｃ × 不適切です。
「1－6歳」における食塩摂取量は、3ｇ以下ではなく、5.6ｇです。
Ｄ 〇 適切です。
「1-6歳」、「7-14歳」、「15-19歳」の三つの年齢階級別で、乳類の摂取量（平均値）を比較すると、男女ともに最も多いのは「7-14歳」です。
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03
A 「1-6歳」における朝食の欠食率は、男性6.5％、女性4.6％で10％に満たない数字となっています。
B 「1-6歳」におけるたんぱく質の摂取量（総数:平均値）では、43.5ｇであり、その内動物性たんぱく質比率は24.4gなので８０％以下となっています。
C 「1-6歳」における食塩摂取量（総数:平均値）は、5.6ｇです。
D 適切です。「1-6歳」、「7-14歳」、「15-19歳」の三つの年齢階級別で、乳類の摂取量（平均値）を比較すると、男女ともに最も多いのは「7-14歳」です。
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