保育士の過去問
平成29年(2017年)後期・地域限定
子どもの食と栄養 問121
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問題
保育士試験 平成29年(2017年)後期・地域限定 子どもの食と栄養 問121 (訂正依頼・報告はこちら)
次の文は、たんぱく質に関する記述である。適切な記述を○、不適切な記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。
A 糖質や脂質の摂取量が不足すると、エネルギー源として利用される。
B 構成元素として炭素( C )、水素( H )、酸素( O )のほかに、窒素( N )を約50%含むことを特徴としている。
C 分子内にプラスとマイナスのイオンをもち、体液の酸塩基平衡を調節する。
D アミノ酸が鎖状に多数結合した高分子化合物である。
A 糖質や脂質の摂取量が不足すると、エネルギー源として利用される。
B 構成元素として炭素( C )、水素( H )、酸素( O )のほかに、窒素( N )を約50%含むことを特徴としている。
C 分子内にプラスとマイナスのイオンをもち、体液の酸塩基平衡を調節する。
D アミノ酸が鎖状に多数結合した高分子化合物である。
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この過去問の解説 (3件)
01
A 適切です。たんぱく質は糖質や脂質の摂取量が不足すると、エネルギー源として利用されます。
B たんぱく質は構成元素として炭素( C )、水素( H )、酸素( O )のほかに、窒素( N )を「約16%」含むことを特徴としています。
C 適切です。分子内にプラスとマイナスのイオンをもち、体液の酸塩基平衡を調節します。
D 適切です。アミノ酸が鎖状に多数結合した高分子化合物です。
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02
B 約50%ではなく、約16%です。
C 正解です。
D 正解です。
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03
B 構成元素として炭素( C )、水素( H )、酸素( O )のほかに、窒素( N )を約16%含むことを特徴としています。
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