保育士の過去問
平成29年(2017年)後期・地域限定
子どもの食と栄養 問121

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問題

保育士試験 平成29年(2017年)後期・地域限定 子どもの食と栄養 問121 (訂正依頼・報告はこちら)

次の文は、たんぱく質に関する記述である。適切な記述を○、不適切な記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

A  糖質や脂質の摂取量が不足すると、エネルギー源として利用される。
B  構成元素として炭素( C )、水素( H )、酸素( O )のほかに、窒素( N )を約50%含むことを特徴としている。
C  分子内にプラスとマイナスのイオンをもち、体液の酸塩基平衡を調節する。
D  アミノ酸が鎖状に多数結合した高分子化合物である。

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この過去問の解説 (3件)

01

正解は3です。

A 適切です。たんぱく質は糖質や脂質の摂取量が不足すると、エネルギー源として利用されます。

B たんぱく質は構成元素として炭素( C )、水素( H )、酸素( O )のほかに、窒素( N )を「約16%」含むことを特徴としています。

C 適切です。分子内にプラスとマイナスのイオンをもち、体液の酸塩基平衡を調節します。

D 適切です。アミノ酸が鎖状に多数結合した高分子化合物です。

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02

A 正解です。
B 約50%ではなく、約16%です。
C 正解です。
D 正解です。

参考になった数3

03

正解は、「3 . A:○  B:×  C:○  D:○」です。

B  構成元素として炭素( C )、水素( H )、酸素( O )のほかに、窒素( N )を約16%含むことを特徴としています。

参考になった数1