問題
このページは問題閲覧ページです。正解率や解答履歴を残すには、 「条件を設定して出題する」をご利用ください。
[ 設定等 ]
次の文は、脂質および脂肪酸のはたらきについての記述である。適切な記述を○、不適切な記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。
A 脂質は、炭素（ C ）、水素（ H ）、酸素（ O ）の3元素からなり、エーテルなどの有機溶媒には溶けるが水には溶けない。
B 複合脂質はグリセリン（ グリセロール ）と脂肪酸のみで構成されている。
C 不飽和脂肪酸は、脂肪酸中の炭素原子がすべて水素で飽和されており、二重結合はない。
D EPA（ エイコサペンタエン酸 ）は、さば、いわし、さんまなどの魚に多く含まれる必須脂肪酸である。
A 脂質は、炭素（ C ）、水素（ H ）、酸素（ O ）の3元素からなり、エーテルなどの有機溶媒には溶けるが水には溶けない。
B 複合脂質はグリセリン（ グリセロール ）と脂肪酸のみで構成されている。
C 不飽和脂肪酸は、脂肪酸中の炭素原子がすべて水素で飽和されており、二重結合はない。
D EPA（ エイコサペンタエン酸 ）は、さば、いわし、さんまなどの魚に多く含まれる必須脂肪酸である。
1 .
A：○ B：○ C：○ D：○
2 .
A：○ B：× C：× D：○
3 .
A：○ B：× C：× D：×
4 .
A：× B：○ C：○ D：×
5 .
A：× B：× C：× D：×
（ 保育士試験 平成29年（2017年）後期・地域限定 子どもの食と栄養 問123 ）
