保育士の過去問 平成31年（2019年）前期 子どもの保健 問109

正解は５です。

「教育・保育施設等における事故防止及び事故発生時の対応のためのガイドライン【事故防止のための取組み】∼施設・事業者向け∼」（平成28年３月 内閣府）における「食事中の誤嚥を防ぐためのポイント」には

・ ゆっくり落ち着いて食べることができるよう子どもの意志に合ったタイミングで与える。
・ 子どもの口に合った量で与える（一回で多くの量を詰めすぎない）。
・ 食べ物を飲み込んだことを確認する（口の中に残っていないか注意する）。
・ 汁物などの水分を適切に与える。
・ 食事の提供中に驚かせない。
・ 食事中に眠くなっていないか注意する。
・ 正しく座っているか注意する。

という記載があります。
食べ方に注意が必要な食材は、食べさせないようにするのではなく、上記のポイントを守り、誤嚥や窒息を防ぎながら食事ができるようにすることが大切です。

正解は5です。

ガイドラインには食事の介助をする際に注意すべきポイントして

・ ゆっくり落ち着いて食べることができるよう子どもの意志に合ったタイミングで与える。
・ 子どもの口に合った量で与える（一回で多くの量を詰めすぎない）。
・ 食べ物を飲み込んだことを確認する（口の中に残っていないか注意する）。
・ 汁物などの水分を適切に与える。
・ 食事の提供中に驚かせない。
・ 食事中に眠くなっていないか注意する。
・ 正しく座っているか注意する。

の7点が記載されています。

正解は５です。

１　〇　適切です。

２　〇　適切です。

３　〇　適切です。

４　〇　適切です。


１～４の他に、
「食事の提供中に驚かせない」
「食事中に眠くなっていないか注意する」
「正しく座っているか注意する」
以上の3点も記載されています。

５　×　不適切です。
ガイドラインの中に、設問の記述はありません。