保育士の過去問 平成31年（2019年）前期 子どもの食と栄養 問121

正解は３です。

A ビタミンKは、血液凝固因子の活性化に必要なビタミンです。母乳にはビタミンKの含有量が少なく、母乳栄養児は欠乏に陥りやすいと言われています。

B ビタミンDは、小腸からのカルシウム吸収を促進します。欠乏症としては、小児ではくる病、成人では骨軟化症があります。

C ビタミンCは、皮膚や細胞のコラーゲンの合成に必須です。筋肉・血管・皮膚・骨の強化、鉄の吸収促進、抗酸化力が強いという特徴もあるため、欠乏すると血管やもろくなってしまう危険があります。

D 葉酸は、受胎の前後に十分量を摂取すると、胎児の神経管閉鎖障害のリスクを低減できると言われており、妊娠中には積極的に摂取していきたい栄養素です。

正解は３です。

Ａ
ビタミンKは、血液凝固因子の活性化に必要なビタミンで、母乳栄養児は欠乏に陥りやすいです。

Ｂ
ビタミンＤには、小腸からのカルシウム吸収を促進し、欠乏すると小児ではくる病、成人では骨軟化症の発症リスクが高まります。

Ｃ
ビタミンＣは、皮膚や細胞のコラーゲンの合成に必須で、欠乏すると血管がもろくなります。

Ｄ
葉酸は、受胎の前後に十分量を摂取すると、胎児の神経管閉鎖障害のリスクを低減できます。

正解は３です。

Ａ　血液凝固作用があるビタミンＫは、特に母乳栄養児が不足しがちになります。

Ｂ　ビタミンＤはカルシウムの吸収とカルシウムの骨への沈着を促進します。不足すると子供はくる病、大人は骨軟化症を発症しやすくなります。

Ｃ　ビタミンＣはコラーゲンの合成、筋肉・血管・皮膚・骨の強化、鉄の吸収促進、抗酸化力が強いという特徴があります。

Ｄ　葉酸はアミノ酸や核酸の代謝に関与し、造血作用があり、胎児の先天異常のリスクを減らします。