保育士の過去問 平成31年（2019年）前期 子どもの食と栄養 問137

正解は５です。

A　×　不適切です。
食物アレルギーの発生頻度は乳児が高く、幼児期学童期と進むにつれ、減る傾向があります。

B　×　不適切です。
乳児の食物アレルギーの新規発症の主要原因物質は、鶏卵、牛乳、小麦です。

C　○　適切です。
乳幼児期に食物アレルギーを発症した子どもは、その後、ぜん息、アレルギー性鼻炎、アトピー性皮膚炎などを高頻度に発症する、いわゆるアレルギーマーチをたどるリスクが高いといわれています。

D　○　適切です。
食事療法の前提は、原因食物を用いないで調理する「アレルゲン除去食」ですが、その除去は必要最小限にすることが基本です。

正解は５です。

A 不適切です。食物アレルギーの有症率は乳児期が最も高く、その後減少していく傾向があります。

B 不適切です。乳児の食物アレルギーの新規発症の主要原因物質は、鶏卵、牛乳、小麦となっています。


C 適切です。乳幼児期に食物アレルギーを発症した子どもは、その後、ぜん息、アレルギー性鼻炎、アトピー性皮膚炎などを高頻度に発症する、いわゆるアレルギーマーチをたどるリスクが高いといわれています。

D 適切です。栄養食事指導のポイントの一つとして、必要最小限の食物除去（アレルゲン除去）があります。医師の指導により、解除に向けて食事をしていきます。

正解は５です。

Ａ　×　不適切です。
食物アレルギーの有症率は、乳児期が多く幼児期以降減少します。

Ｂ　×　不適切です。
乳児の食物アレルギーの新規発症の主要原因物質は、鶏卵が最も頻度が高く、牛乳、大豆ではなく、小麦がそれに続きます。

Ｃ　〇　適切です。
乳幼児期に食物アレルギーを発症した子どもは、その後、ぜん息、アレルギー性鼻炎、アトピー性皮膚炎などを高頻度に発症する、いわゆるアレルギーマーチをたどるリスクが高いといわれています。

Ｄ　〇　適切です。
栄養食事指導のポイントの一つとして、必要最小限の食物除去（アレルゲン除去）があります。