保育士の過去問
令和3年（2021年）前期
子どもの食と栄養 問119

正解は４です。

食生活指針は、一人ひとりの健康増進、生活の質の向上、食料の安定供給の確保などを図ることを目的として、平成12年3月に当時の文部省、厚生省、農林水産省により策定されました。これに基づくと、下記のとおりとなります。

1　○

国内で身近に手に入る米などの穀類を利用し、糖質からのエネルギー摂取を維持します。

2　○

食品を選ぶときや外食の際は、栄養成分表示を見て、塩分の取り過ぎや脂肪の質や量に留意します。

3　○

普段から体重を量り、食事量に気をつけ、適正体重を維持します。

4　×

塩分摂取量の目標値は、男性で1日8g未満、女性で1日7g未満です。

5　○

飲酒はほどほどにし、健やかな生活リズムを整えます。

不適切な記述を選びますので、正解は、４となります。

正解は【４】です。

厚生労働省は一日の塩分摂取量の基準を、男性は7.5ｇ未満、女性は6.5ｇ未満と定めています。

（１）適切

日本人は古来より穀物から栄養をとってきました。米などの穀類は日本人の体質に合っているといえます。

（２）適切

添加物や産地などを気にすることで、より質の良い食事をとることができます。

（３）適切

肥満ややせすぎを防ぎ適切な体重を維持することは健康につながります。

体重を一つの目安に食事量を気を付けることで生活習慣病を防ぐことができます。

（５）適切

飲みすぎは生活習慣病などを引き起こしやすくなります。

摂取量に注意する必要があります。

１　〇　日本でとれる穀物を古来から食べていたので、米などの穀物は日本人の体質にあったものだといえます。

２　〇　栄養成分表示を見ることは栄養を気にする癖をつけるために重要です。

３　〇　普段から体重計に乗るようにして、急激な体重増加や減少に気をつけましょう。

４　×　塩分摂取量は、男性は１日８g未満、女性は７g未満です。

５　〇　飲酒のし過ぎは、生活習慣病を引き起こすので注意が必要です。ほどほどにしましょう。

これらのことより、正解は４です。