問題
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次のうち、緑黄色野菜に関する記述として、適切な記述を一つ選びなさい。
1 .
プロビタミンDともいわれるカロテンは、緑黄色野菜に多く含まれる。
2 .
「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」（文部科学省）において、トマト、ほうれん草、きゅうり、かぼちゃは緑黄色野菜である。
3 .
「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」（文部科学省）において、大根は白い根の部分が緑黄色野菜、葉がその他の野菜類に分類される。
4 .
「令和元年国民健康・栄養調査結果の概要」（厚生労働省）によると、20歳以上の全ての年代において男女ともに、1日の野菜摂取量の平均値は緑黄色野菜がその他の野菜類より多い。
5 .
「6つの基礎食品群」において、緑黄色野菜は第3群に分類されている。
（ 保育士試験 令和4年（2022年）前期 子どもの食と栄養 問14 ）
