保育士の過去問
令和4年（2022年）前期
子どもの食と栄養 問17

答えは「２」です。

A：○

家庭で食べたことのない食材は

保育園で提供しないことになっています。

保護者に家庭で食べた食材を確認してから

園で提供するようにしています。

B：○

安全な給食提供の観念から

基本的には原因食品は「完全除去」になります。

C：×

解除する際も、

医師の診断が必要となり、

医師の指示に基づいた書類の提出が

必要となります。

保護者の自己判断では解除は出来ません。

D：○

アレルギーの食材に

触れたり、吸い込むだけで

発症する可能性もあるので、

配慮する必要があります。

例えば小麦アレルギーの子どもがいる場合は

小麦粉粘土ではなく米粉で粘土遊びをします。

正解は「2」です。

2 .A：○　　B：○　　C：×　　D：○

A：○です。

家庭で食べたことの無い食品は、保育園で提供しないことが基本です。

B：○です。

安全が最優先なので、原因物質の完全除去か解除のどちらかが基本です。

C：×です。

医師の指示に基づいた書面での申請が必要です。

D：○です。

記述の通り、食べること以外の活動にも配慮します。