保育士の過去問
令和6年（2024年）前期
子どもの食と栄養 問1
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問題
保育士試験 令和6年（2024年）前期 子どもの食と栄養 問1 （訂正依頼・報告はこちら）
次の文は、炭水化物に関する記述である。（ A ）～（ D ）にあてはまる語句の正しい組み合わせを一つ選びなさい。
炭水化物には、ヒトの消化酵素で消化されやすい（ A ）と消化されにくい（ B ）がある。（ A ）は、1gあたり（ C ）kcalのエネルギーを供給し、一部は、肝臓や筋肉でエネルギー貯蔵体である（ D ）となって体内に蓄えられる。
炭水化物には、ヒトの消化酵素で消化されやすい（ A ）と消化されにくい（ B ）がある。（ A ）は、1gあたり（ C ）kcalのエネルギーを供給し、一部は、肝臓や筋肉でエネルギー貯蔵体である（ D ）となって体内に蓄えられる。
- A：糖質 B：食物繊維 C：4 D：グリコーゲン
- A：糖質 B：食物繊維 C：7 D：グリコーゲン
- A：糖質 B：食物繊維 C：9 D：ガラクトース
- A：食物繊維 B：糖質 C：4 D：グリコーゲン
- A：食物繊維 B：糖質 C：7 D：ガラクトース
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この過去問の解説 （1件）
01
炭水化物の役割を理解し、適切な食事を通じて子ども達の健康管理をサポートしましょう。
炭水化物は大きく「糖質」と「食物繊維」に分けられます。「糖質」は消化酵素で消化されやすく、1gあたり4kcalのエネルギーを供給します。また、糖質の一部は肝臓や筋肉でエネルギー貯蔵体の「グリコーゲン」として蓄えられます。一方、「食物繊維」は消化酵素で消化されにくく、エネルギーとして使われませんが、腸内環境を整える働きがあります。
正答です。
子どもたちにバランスの良い食事を提供することは、成長と健康にとって非常に重要です。日々の食事から栄養知識を共有し、楽しく食事をとれる環境を整えることが大切です。
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