保育士 過去問
令和6年（2024年）前期
問125 (子どもの食と栄養 問5)
問題文
次のうち、調乳方法に関する記述として、適切なものを○、不適切なものを×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。
A 調乳の際に使用する湯は、沸騰させた後30分以上放置しない。
B 調製粉乳の調整用として推奨された水の場合でも、沸騰させて使用する。
C 調乳の際には、一度沸騰させた後50℃以上に保った湯を使用する。
D 常温で保存していた場合、調乳後2時間以内に使用しなかったミルクは廃棄する。
A 調乳の際に使用する湯は、沸騰させた後30分以上放置しない。
B 調製粉乳の調整用として推奨された水の場合でも、沸騰させて使用する。
C 調乳の際には、一度沸騰させた後50℃以上に保った湯を使用する。
D 常温で保存していた場合、調乳後2時間以内に使用しなかったミルクは廃棄する。
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問題
保育士試験 令和6年（2024年）前期 問125（子どもの食と栄養 問5） （訂正依頼・報告はこちら）
次のうち、調乳方法に関する記述として、適切なものを○、不適切なものを×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。
A 調乳の際に使用する湯は、沸騰させた後30分以上放置しない。
B 調製粉乳の調整用として推奨された水の場合でも、沸騰させて使用する。
C 調乳の際には、一度沸騰させた後50℃以上に保った湯を使用する。
D 常温で保存していた場合、調乳後2時間以内に使用しなかったミルクは廃棄する。
A 調乳の際に使用する湯は、沸騰させた後30分以上放置しない。
B 調製粉乳の調整用として推奨された水の場合でも、沸騰させて使用する。
C 調乳の際には、一度沸騰させた後50℃以上に保った湯を使用する。
D 常温で保存していた場合、調乳後2時間以内に使用しなかったミルクは廃棄する。
- A：○ B：○ C：○ D：×
- A：○ B：○ C：× D：○
- A：× B：○ C：○ D：○
- A：× B：× C：○ D：×
- A：× B：× C：× D：○
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この過去問の解説 （2件）
01
A：○ 調乳の際に使用する湯は、沸騰させた後30分以上放置しないのが適切です。30分以上放置すると、雑菌が繁殖するリスクがあります。
B：○ 調製粉乳の調整用として推奨された水でも、沸騰させて使用することが推奨されます。これにより、細菌のリスクを減らすことができます。
C：× 調乳の際には、一度沸騰させた後、70℃以上に保った湯を使用するのが適切です。50℃では、細菌を十分に殺菌することができません。
D：○ 常温で保存していた場合、調乳後2時間以内に使用しなかったミルクは廃棄するのが適切です。これにより、細菌の繁殖を防ぎます。
正答です。
乳児期は感染症への抵抗力が非常に弱いです。乳児保育の調乳は常に清潔な環境で行い、細菌感染に十分留意しましょう。
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02
母乳の代用として使用する、
乳児用調整粉乳（育児用ミルク）の調乳方法（無菌操作法）関する問題です。
調乳手順と注意点を理解しておきましょう。
A 正しいです。
「調乳の際に使用する湯は、沸騰させた後30分以上放置しない。」
B 正しいです。
「調製粉乳の調整用として推奨された水の場合でも、沸騰させて使用する。」
C 誤りです。
「調乳の際には、一度沸騰させた後50℃以上に保った湯を使用する。」
湯は70℃以上に保つ必要があります。
D 正しいです。
「常温で保存していた場合、調乳後2時間以内に使用しなかったミルクは廃棄する。」
正解です。
乳児用調整粉乳（育児用ミルク）は細菌感染防止のため、
無菌操作法の手順をしっかり守る必要があります。
乳児用調整粉乳（育児用ミルク）の他にも、
乳児用液体ミルク（液状の人工乳を容器に保管したもので常温保存可能）も使われています。乳児用液体ミルクは調乳の必要がないため、災害時などに有効です。
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