問題
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給食施設において予測される事故・事例とその防止対策の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
1 .
配膳ミス ------------------- 機器類の定期点検
2 .
ヒヤリ・ハット事例の再発 ----- 調理業務の外部委託化
3 .
食中毒の発生 -------------- インシデントレポートの分析
4 .
調理従事者の怪我 ---------- 毛髪ネットの着用
5 .
異物混入 ------------------ 検便検査の実施
( 第27回 管理栄養士国家試験 給食経営管理論 問185 )