問題
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給食のサブシステムとそのオペレーションシステムの組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
1 .
提供管理 ――――― セントラルキッチンシステム
2 .
生産管理 ――――― クックチルシステム
3 .
施設・設備管理 ―― カミサリーシステム
4 .
栄養・食事管理 ―― HACCPシステム
5 .
食材管理 ――――― ドライシステム
( 第30回 管理栄養士国家試験 給食経営管理論 問159 )